Après avoir fait sensation à Montréal, c’est le 2 septembre dernier que Bloom sushi botanique a fait son arrivée au coeur de la ville lumière, au 99 Rue Jouffroy d’Abbans 75017 PARIS. La passion pour l’art du sushi végétal est désormais internationale.
Si Paris fourmille de comptoirs japonais et de restaurants végétariens, la ville ne connaît pas encore d’adresse qui allie les deux et dont l’ambiance soit vraiment chaleureuse. Jusqu’à l’arrivée de Bloom, alliant le bon, le beau et le joyeux à la manière de ces restaurants trendy californiens. Nouveau rendez-vous incontournable des Parisiens et des voyageurs de passage, il permet de partager des sushis appétissants et légers, de trinquer, de refaire le monde, d’échanger…
UN DESIGN SOLAIRE SIGNÉ STUDIOLOUISMORGAN
On ne présente plus le StudioLouisMorgan, mené par cet architecte d’intérieur de talent à qui l’on doit notamment les décors des meilleurs endroits où faire la fête à Paris (dont le club Sauvages ou encore la table grecque Kalamata). Inspiré par le wabi sabi et les matières naturelles, il imagine un intérieur tout en courbes et déclinaison de bois chaud et panneaux en laine de bois recyclables. Baigné de lumière la journée, feutré à l’heure du dîner, les visiteurs y découvrent une cuisine semi-ouverte, une verrière, des plantes à foison ou encore une fresque arty.
CHRISTIAN VENTURA, CE CHEF À L’AVANT-GARDE
Originaire du Mexique, l’épopée foodie de Christian Ventura est aussi originale que fulgurante. Fraîchement débarqué à Montréal, il commence sa carrière de chef au sein d’un restaurant japonais de renom. Porté sur la spiritualité et le yoga, un voyage en Inde plus tard finit par le convaincre de devenir végétarien. De retour à Montréal, il inaugure alors Sushi Momo, qui allie ses deux passions: la cuisine nippone et le végétal. Un carton plein qui donne naissance à Bloom, et qu’on peut attribuer à une recherche exigeante des produits de saison, mais aussi à un savoir-faire saucier hors-pair, signature de Ventura. Éléments clés de sa cuisine, les recettes de ses sauces sont gardées absolument secrètes, même pour les membres de son équipe.
Le restaurant est ouvert tous les jours midi et soir du mardi au samedi
Adresse Bloom sushi Paris : 99 Rue Jouffroy d’Abbans 75017 PARIS
Site web : https://bloomsushi.fr/
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