Le meilleur de la boulangerie artisanale sera au Palais des congrès de Montréal le 20 mars pour le Concours du meilleur artisan boulanger bio 2015. Le concours aura lieu dans le cadre de l’EXPO manger santé et vivre vert du 20 au 22 mars.
De 11h à 15h, 11 boulangers professionnels du Québec s’affronteront dans trois défis : Meilleure baguette au levain, Meilleur pain sucré à la farine de khorasan et Meilleur pain salé à la farine d’épeautre.
Ils seront jugé par un panel de membres influant de l’industrie:
- James MacGuire – chef boulanger de renom
- Lesley Chesterman – critique gastronomique au journal The Gazette et à Radio-Canada
- Jonathan Garnier – chef et copropriétaire de l’école de cuisine La Guilde Culinaire
- Julien Racco – boulanger d’essai aux Moulins de Soulanges
- Marc Simonet – professeur de boulangerie au Centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau
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