Le fondateur de Pascal le boucher, Pascal Hudon, parle de son entreprise sur la rue Saint-Denis à Montréal ainsi que son passage au concours Défi PME MTL. Reporter: Camille Rowe.   Visionné 278 fois.

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  Dès février, la rue Fleury ouest accueillera une toute nouvelle boucherie-charcuterie artisanale, d’inspiration française et nord-américaine. Marie Chabot-Johnson Les propriétaires de Ça va barder!, Alexis Bissonnette et Thierry Holdrinet, prévoient aussi ouvrir un camion de bouffe de rue! L’endroit prévoit offrir des viandes «éthiques», c’est-à-dire d’élevage local où le bien être de l’animal est […]

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Le chef bien connu, Louis-François Marcotte, devrait faire paraître un nouveau livre de cuisine le 7 octobre prochain. «La boucherie: à chaque viande sa cuisson» sera éditée chez Flammarion. Ce sera le septième livre du chef cuisinier. À première vue, il semble avoir un concept un peu différent des derniers. par: Francis Therrien Visionné 50 […]

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