Un nouveau restaurant d’inspiration haïtienne verra le jour à Montréal. Le Agrikol est la création du chanteur Win Butler et sa compagne Régine Chassagne, tous deux membres du groupe Arcade Fire.
Marie Chabot-Johnson
L’idée leur ait venu lors d’une soirée au Rhum Corner, un resto créole de Toronto, en compagnie de leurs partenaires Roland Jean et sa femme Jen Agg, a révélé le couple au Globe and Mail.
Le nom Agrikol s’inspire du rhum agricole, une spécialité caribéenne. Comme l’inspiration de son nom, le restaurant sera festif, mélangeant la cuisine haïtienne, musique et arts visuels.
«L’idée est d’en faire un espace culturel. Ce qui nous a vraiment impressionné au Rhum Corner, c’est ce mélange vraiment cool et contemporain de culture haïtienne et caribéenne», explique Win Butler.
«Il y a près de 200 000 Haïtiens à Montréal, je crois définitivement que la ville a besoin d’un endroit comme Agrikol. C’est une célébration de la culture, et ça inclut la nourriture», ajoute Roland Jean.
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